食品安全风险评估有什么作用?风险评估怎么做

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其实食品安全风险评估有什么作用的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解风险评估怎么做,因此呢,今天小编就来为大家分享食品安全风险评估有什么作用的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!

一、食品安全评估名词解释

1、食品安全风险评估,指对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害对人体健康可能造成的不良影响所进行的科学评估,包括危害识别、危害特征描述、暴露评估、风险特征描述等。食品安全风险评估技术机构开展与风险评估相关工作接受国家食品安全风险评估专家委员会的委托和指导。

2、卫生部根据食品安全风险评估的需要组织收集有关信息和资料,国务院有关部门和县级以上地方农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理等有关部门应当协助收集前款规定的食品安全风险评估信息和资料。

二、食品安全风险监测工作职责

1、(一)开展食品安全风险监测、风险评估、标准管理等相关工作,为zf制定相关的法律、法规、部门规章和技术规范等提供技术咨询及政策建议。

2、(二)拟订国家食品安全风险监测计划;开展食品安全风险监测工作,按规定报送监测数据和分析结果。

3、(三)拟订食品安全风险评估技术规范;承担食品安全风险评估相关工作,对食品、食品添加剂、食品相关产品中生物性、化学性和物理性危害因素进行风险评估,向国家卫生计生委报告食品安全风险评估结果等信息。

4、(四)开展食品安全风险评估相关科学研究、成果转化、检测服务、信息化建设、技术培训和科普宣教工作。

5、(五)承担食品安全风险评估、食品安全标准等信息的风险交流工作。

6、(六)承担食品安全标准的技术管理工作。

7、(七)开展食品安全风险评估领域的国际合作与交流。

8、(八)承担国家食品安全风险评估专家委员会、食品安全国家标准审评委员会等机构秘书处工作。

9、(九)承办国家卫生计生委交办的其他事项。

三、食品安全法规定,对食品安全风险评估,作为什么依据

根据《食品安全法》第二章第14条规定,国家建立食品安全风险监测制度,对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测,对其产生的风险性进行评估。

四、食品风险分析的核心

1.食品安全性毒理学评价是指通过动物试验和对人群的观察,阐明待评物质的毒性及潜在的危害,决定其能否进入市场或阐明安全使用的条件,以达到最大限度地减小其危害作用、保护消费者身体健康的目的。

2.风险分析:由风险评估、风险管理和风险交流三个重要组成部分组成,三个部分在功能上相互独立。风险评估是核心和基础,风险管理是风险分析的决策部分,是食品安全管理的核心。

3.风险评估四个步骤:危害识别(定性阶段)、危害特征描述、暴露评估以及风险特征描述。

4.食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据

好了,文章到这里就结束啦,如果本次分享的食品安全风险评估有什么作用和风险评估怎么做问题对您有所帮助,还望关注下本站哦!


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